|
|
Kaasschoteltje Met Knoflooksoldaatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE SOUFFLE:
-30 g boter en 30 g bloem
-3 dl melk
-150 g geraspte pittige kaas
-zout en witte peper uit de molen
-3 eierdooiers en 4 eiwitten
-boter om in te vetten
VOOR DE SOLDAATJES:
-4 sneetjes oud wit brood
-1 teen knoflook
-20 g boter
Voorbereiding:
-de boter laten uitsmelten in een pan
-de bloem erdoor roeren als het schuim weg is
-laat een minuutje mee sudderen
-voeg 1 grote scheut melk bij en blijven roeren tot de saus is gebonden
-dan al roerend verdunnen met de rest van de melk en 5 min zacht laten doorkoken
Bereidingswijze:
-klop de eierdooiers los in een kom met wat water
-doe er wat van de hete saus bij en roer goed
-voeg dit mengsel terug bij in de pan
-neem van het vuur en meng de kaas erdoor
-snij de korstjes van het brood en snij de knoflook in de helft
-met de snijvlakken het brood insmeren (snij telkens een schijfje van de look, om nieuw sap te hebben)
-verhit de boter in een koekepanen bak de sneetjes brood snel bruin aan weerszijden
-haal ze uit de pan en snij in kleine blokjes
-klop de eiwitten stijf in een kom en leg op de kaassaus
-schep met een gladde lepel door de saus en werk tegelijk de soldaatjes erdoor
-vul de vorm tot 3/4 met de massa en schuif in de hete oven
BAKTIJD= 40 min op 200?C
|
|
|